ＳＴＡＹ　ＨＯＭＥがまだまだ続きそうな現状の中、今回京都産黒毛和牛　京都牛を全国の皆様に食べてほしいという思いでネット通販を始める事になりました

　当店は京都御所と鴨川の間に位置する出町商店街で創業90年を超え営業しています

今回ご用意した京都牛は京都で肥育されたＡ－4のメスになります

牛肉には格付けというシステムがありＡ～Ｃの歩留まり（使える牛肉の量）と1～5の肉質（サシの量、肉の色等）で判断されます

Ａ－5が一番高級とされていますが当店はＡ－４を好んで仕入れています

それは肉の本来の味、サシの多さよりも赤身とのバランスの方が重要と考えているからです

そしてメスの牛を選んでいるのはキメの細かさがヌキ（去勢されたオス牛）に比べて優れているからです

ヌキの方が大きく育ちやすく又サシが入りやすいという事はありますが

セリ等で購入するときはこの２点にこだわっています

　　　　　

今回の京都牛

京都風すき焼きのザラメ、醤油で焼くのはもちろん

割り下を使って作って頂いてもとても美味しく食べられます

タレの味に負けない京都牛の風味を、ご家族、ご友人とぜひお試し下さい

今の時勢で京都に来て下さいとは言えない現状です

しかし京都の牛肉文化を皆様の地元で楽しめるお手伝いができればこんなに幸せな事はありません

これからも少しづつ商品を増やしていければと思っていますので

これからよろしくお願いします

初めての挑戦になりますが

店舗と同じように安心、安全なお肉をご家庭にを目標に営業していきたいと思っています

今回はご一読くださりありがとうございます